সুস্বাদু মিষ্টি “কমলাভোগ” এর সহজ রেসিপি

মিষ্টির দোকানের সামনে দিয়ে চলাচলের সময় নজর মিষ্টির দিকে চলেই যায় আমাদের বাঙালিদের। কারণ আমরা একটু মিষ্টি প্রিয় জাতি। খাবার শেষে একটু মিষ্টি না খেলে আমাদের অনেকেরই খাওয়া পূর্ণ হয় না। কিন্তু দোকানের মিষ্টি কতোই বা কিনে ঘরে রাখা যায়। তাই ঘরেই দোকানের মতো মজাদার মিষ্টি বানিয়ে নিন। আর আজকে আপনাদের জন্য রইল জনপ্রিয় ও সুস্বাদু মিষ্টি “কমলাভোগ” এর সহজ রেসিপি।

উপকরণ

* রসগোল্লার ছানা ১ কাপ ( যদি না থাকে  ছানা তৈরির জন্য ১ লিটার দুধ নিন। ফুটে উঠলেএর মাঝে ৩/৪ টেবিল চামচ লেবুর রস দিয়ে দিন। চুলা নিভিয়ে ঢেকে রাখুন। ১০ মিনিট পর পাতলা কাপড় দিয়ে ছানা ছেঁকে নিন, ভালো করে ধুয়ে চিপে নিন ও ঝুলিয়ে রাখুন মিনিট পাঁচেক।  পানি ঝরে গেলেই ছানা তৈরি। গরম থাকতেই মিষ্টি তৈরি করবেন।

* অরেঞ্জ ফুড কালার আধা চা চামচ

* কমলার রস আধা কাপ

‪ সিরার জন্য

* চিনি ১ কাপ

* পানি দেড় কাপ

‪প্রনালী

ছানায় ফুড কালার  মিশিয়ে খুব ভালো করে মথে নিন যেন ছানা তেলতেলে হয়ে যায়। সিরা বানিয়ে নিন। সিরা যেন বেশি ঘন না হয়ে যায়। পাতলা সিরা হবে। ছানার বল বানিয়ে নিন এবং সিরায় দিয়ে অল্প আঁচে ২০-২৫ মিনিট রাখুন।

এবার চুলা বন্ধ করে কমলার রস মিষ্টির হাঁড়িতে ঢেলে দিয়ে মিষ্টি সহ শিরা ২ ঘন্টা ঢেকে রেখে দিন। এরপর পরিবেশন করুন।

from Daily Bangla http://bit.ly/2LrZbkG