মুরগির মাংসের মজাদার রেসিপি

মুরগির মাংসের দোপিয়াজা ! পরোটা , চালের রুটি ,পোলাও কিনবা ভাতের সাথে চমৎকার জুটি! তবে চলুন দেখে নেয়া যাক, এর পুরো প্রণালী।

উপকরণ

*মুরগি ১ টি ( ১ কেজি পরিমান , ছোট পিস করে কাটা )

*পেয়াজ মিহি কুচি ২ কাপ

*রসুন মিহি কুচি ১ চা চামচ

*রসুন বাটা ২ চা চামচ

*আদা বাটা ৩ চা চামচ

*হলুদ গুড়া ১ চা চামচ

*মরিচ গুড়া ২ চা চামচ

*ধনিয়া গুড়া ১ চা চামচ

*জিরা গুড়া ১ চা চামচ

*গরম মশলা গুড়া ১ চা চামচ

*জায়ফল গুড়া হাফ চা চামচ

*এলাচি গুড়া হাফ চা চামচ

*টমেটো পেস্ট ৪ চা চামচ

*লং ৫/৬ টি

*এলাচ দারচিনি তেজপাতা কয়েকটা

*টক দই ২ চা চামচ

*তেল হাফ কাপ

*লবন স্বাদমত

*কাচামরিচ ৫/৬ টি

প্রণালী

হাড়িতে তেল দিয়ে তেল হালকা গরম হলেই প্রথমে লং দিন সাথে দিন রসুন কুচি। হালকা বাদামী হলেই পেয়াজ কুচি দিয়ে দিন সাথে দিন এলাচি,দারচিনি,তেজপাতা । পেয়াজ বাদামী করে ভেজে নিয়ে এতে টক দই, সমস্ত গুড়া মসলা (জায়ফল গুড়া বাদে ),বাটা মশলা আর একদম অল্প পানি দিয়ে মিডিয়াম আঁচে মশলা কষান । মশলা কষানো হলে এতে মুরগির মাংস দিয়ে নাড়াচাড়া করে কষান ১০ মিনিট। এবার এতে লবন,হাফ কাপ পানি, জায়ফল গুড়া আর কয়েকটা কাচামরিচ দিয়ে ধিমি আঁচে রান্না করুন ১৫ থেকে ২০ মিনিট । মাঝে নাড়াচাড়া  করে দিতে ভুলবেন না। না হলে  নিচে লেগে  যাবে ! যখন তেল উঠে আসবে আর মশলা মাখা মাখা হয়ে যাবে বুঝবেন এটা হয়ে গেছে , নামিয়ে পরোটা, চালের রুটি, নান কিনবা পোলাও এর সাথে পরিবেশন করুন !

from Daily Bangla http://bit.ly/2WnkiWd